CERTIFICACION

La certificación de calidad de Bolsa de Pesca Los Lagos, es un sistema de verificación y confirmación in situ del cumplimiento de las normas y estándares adoptados para asegurar el origen e inocuidad de los distintos productos. Estos estándares están especificados en manuales de buenas a prácticas a bordo, en las plantas de acondicionamiento o proceso y para el transporte de los productos, asegurándose su aplicación mediante la capacitación de los pescadores y transportistas.

La labor de supervisión del cumplimiento de la calidad es ejecutada por los inspectores de la plataforma comercial Bolsa de Pesca Los Lagos a lo largo de la cadena de custodia AQUI, desde que el producto es recepcionado por la plataforma en puerto o caleta, hasta que llega al consumidor final, siendo los principales parámetros de control el documental, térmico y organoléptico.
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El estándar sanitario de la bolsa de pesca es el mejor existente en el país, ya que cumple con altas exigencias sanitarias, que parte con pescadores debidamente entrenados en manejo sanitario a bordo para garantizar su inocuidad alimentaria, lo que se verifica por protocolos sanitarios en el zarpe, recalada, carga y descarga de los productos, contemplando además atención en el lavado de camiones y de patios de trabajo en puertos o caletas autorizadas.